Nutrition
La bsissa, alternative naturelle aux compléments protéinés
Un produit du terroir tunisien, incontournable au petit-déjeuner.
La bsissa est un produit du terroir tunisien, incontournable lors du petit-déjeuner. Il s’agit d’une préparation traditionnelle appréciée pour ses pouvoirs énergisants. Elle est obtenue à partir d’une pâte épaisse faite par un mélange de farine de pois chiches grillés, de fruits secs, d’épices et de l’huile d’olive. La présence de légumineuses et de céréales dans ce cocktail culinaire la rend la riche en protéines végétales. Convoitée pour ses qualités nutritives et ses effets antiseptiques, elle améliore la digestion et aide à équilibrer son régime. La bsissa se consomme aussi sous forme de boisson rafraîchissante surtout en été. Elle est si prisée qu’un festival est même organisé en son nom chaque année dans la ville de Lamta, en Tunisie. Industrialisée, la bsissa est exportée dans plusieurs pays comme la France, l’Allemagne et les Etats-Unis.