Comment conserver l’huile de friture

ll est préférable de placer les huiles de friture dans un récipient ou une bouteille sombre. À moins de garder la bouteille d’huile transparente dans un endroit dépourvu de lumière, il est conseillé de transvaser le produit dans un récipient ou une bouteille opaque et fermée. Une bouteille de vin à la couleur foncée serait parfaite pour garder l’huile à l’abri de la lumière du jour.

Le nombre de réutilisation dépend surtout de l’huile de friture que vous utilisez et de comment vous l’utilisez. Cependant, quelle qu’elle soit, l’huile perd de sa qualité au fil de ses utilisations. Ceci est vrai même si vous ne dépassez jamais le point de fumée. Bien utilisée et bien conservée, elle peut en général être utilisée entre 4 à 6 fois avant d’être impropre à la consommation. Il est important de surveiller les signes de détérioration comme une couleur plus foncée ou une viscosité accrue. Si votre huile écume beaucoup au moment de la cuisson, il est temps de passer à l’étape de la revalorisation. Il en est de même si elle répand de la fumée à la température normale de friture.

Lire la suite sur Afrique Femme