Le maad: un fruit sauvage qui régale le Sénégal

Le maad est le fruit phare pendant les périodes de vacances ou de forte chaleur au Sénégal. Il est vendu dans presque chaque coin de rue à Dakar, entre les mois de mai et d’août. Sa pulpe jaune et juteuse, se consomme avec du sel, du sucre ou de la poudre de piment, sous forme de jus ou de confiture. Le succès de ce fruit est tel que certains revendeurs ont développé des astuces pour qu’il soit consommé à tout moment: ils le mettent dans des pots. Le prix des pots varie entre 500 et 1 000 francs CFA. Certains ont même créé leurs propres marques qu’ils promeuvent sur les réseaux sociaux. Riche en fibres et en vitamines, le maad est très fragile: il ne supporte ni le soleil ni le froid, et son transport est périlleux. Originaire de la Casamance, on retrouve aussi ce fruit en Côte d’Ivoire, au Mali ou en Guinée. Fruit sauvage, il pousse sur des lianes qui s’enroulent autour de grands arbres de forêts. Près de 1500 tonnes de maad sont récoltées chaque année. Mais, selon des ONG, la ressource est menacée, en raison de la surexploitation et des feux de brousse.