L’assida zgougou, un dessert de fête tunisien

En général, les fêtes islamiques sont bien gourmandes. Et le Mouled, célébrée les 26 et 27 septembre 2023, ne fera pas exception cette année. Le Mouled célèbre la naissance du prophète Mahomet (570 ap. J-C). Tous les ans, la date change et avance de dix jours environ, conformément aux mois lunaires. À cette occasion, chaque famille du Maghreb prépare un plat spécial, qui varie selon le pays. Mais l’assida est bien présente sur toutes les tables. En Tunisie, c’est l’assida zgougou qui attire tous les palais. Ce dessert traditionnel est principalement préparé à partir d’une crème de graines de pin d’Alep, du sucre et de fruits secs. L’assida zgougou est appréciée pour son goût sucré et son arôme authentique. Il existe plusieurs autres types d’assida: à base de farine, de noisettes, de pistaches, de graines de sésame, etc. Mais pour votre santé, l’excès peut provoquer une hyperglycémie, même pour les personnes non diabétiques.