Au Mali, les boucheries sont des nids à bactéries

La viande qui y est vendue n’est pas toujours hygiénique.

La viande est un élément important dans l’alimentation quotidienne des Maliens. Elle vendue dans les marchés et aux abords des rues de la capitale Bamako, sans aucun respect des règles d’hygiène et de sécurité. En effet, celle-ci est exposée en plein soleil, à la merci des mouches et de la poussière. Par ailleurs, nombreux sont les consommateurs qui ne prennent pas le temps de bien la laver et de bien la faire cuire. Or, on sait que si la température du feu permet de diminuer les bactéries, elle ne les élimine pas complètement. Ce manque d’hygiène expose à plusieurs maladies telles que la fièvre typhoïde, des infections intestinales et, surtout, le ténia dont les bactéries.

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