Que faut-il manger pour stimuler l’hormone du bonheur ?

La sérotonine est produite par notre cerveau à partir d’un acide aminé appelé tryptophane. Cet acide aminé doit ensuite pouvoir atteindre le cerveau et y pénétrer afin d’être utilisé pour la production de sérotonine. D’autres acides aminés sont en compétition pour passer par la même « porte » pour entrer dans le cerveau. La façon de favoriser l’entrée de ces acides aminés par rapport aux autres est de consommer des aliments contenant des aliments contenant l’acide aminé. La consommation de glucides provoque la libération d’insuline qui va « détourner » les acides aminés concurrents.

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