Des épluchures de manioc pour remplacer la farine de blé

La guerre en Ukraine a un impact sur les importations africaines de blé. S’il continue d’être fourni, son prix a connu une forte hausse. Pour pallier cette inflation, le Camerounais Ernest Ndjié Ewoty Claude a mis au point une farine à base d’épluchures de manioc. Il la commercialise sous la marque ENEC (ses initiales), rapporte Investiraucameroun. « La peau de manioc est nettoyé et pelée. Puis après un mois de traitement permettant de réduire les toxines, les épluchures sont séchées au soleil. Elles sont ensuite broyées pour obtenir une farine », explique l’inventeur qui a reçu plusieurs prix de l’innovation dans son pays.

 Pour les professionnels du Groupement des industries meunières du Cameroun (GIMC), cette farine d’épluchures de manioc pourrait être une alternative bénéfique. « Cela va créer entre 500 à 1 000 emplois directs et indirects. Nous allons réduire les importations. Les jeunes cultivateurs pourront avoir de l’émulation en termes de création de champs de manioc », confirme Ernest Ndjié Ewoty Claude.

 Les épluchures de manioc ne servent pas qu’à produire de la farine. Elles permettent aussi de produire du biogaz. Africanews.com présente ainsi l’expérience d’un groupe de productrices béninoises qui utilisent un biodigesteur pour leur activité. Cette énergie est écologiquement vertueuse car elle remplace le bois que les femmes de l’association Ayiminazé utilisaient auparavant. Et ça marche pour elles. « Avant, on coupait aussi les arbres, mais cela pouvait raréfier les pluies. Désormais, le biodigesteur nous fournit en plus des engrais »,se réjouit Paula Gnacadja, l’une de ces agricultrices.