Comment garder du goût dans les plats sans y ajouter de sel

C’est un élément incontournable de nos assiettes. Agent conservateur et exhausteur de goût, le sel a tout pour plaire au plus grand nombre. Mais bien qu’il soit indispensable à notre organisme, le sel peut se révéler dangereux quand il est consommé en excès. Il peut en effet entraîner de l’hypertension artérielle et des maladies cardiovasculaires.

Dès lors, manger moins salé devient une obligation. Il faut donc apprendre à cuisiner autrement. Et c’est loin d’être gagné, puisque le sel se trouve à l’état naturel dans divers aliments, comme le lait, la viande et les crustacés. Il est souvent présent en grandes quantités dans les aliments transformés, comme le pain, la viande transformée et les produits de grignotage, ainsi que dans certains condiments (sauce de soja ou de poisson, par exemple).

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