Nutrition
La vraie recette du ndolè, l’emblématique plat royal camerounais
La recette a su s’exporter sur les tables du monde entier.
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Quel Camerounais n’a jamais entendu égrener les noms de plats de son pays lorsqu’il décline sa nationalité à l’étranger? On lui parle de sauce jaune, de koki, de poisson braisé et, surtout, du plus emblématique de tous: le très réputé ndolè. Plat traditionnel ancestral de la côte, il est parvenu à s’imposer dans ce pays multi-ethnique aux spécialités culinaires diverses, rappelle Jeune Afrique. En effet ce plat constitué de feuilles de vernone et d’arachides a été inventé à Douala (capitale économique) avant de gagner toutes les tables du pays.
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