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Nutrition-Alimentation

Fruits et légumes : leurs bienfaits selon leurs couleurs

Chaque légume a sa propre signification et ses propres vertus.

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Les plantes contiennent différents pigments naturels antioxydants, appelés phytonutriments, qui leur donnent leur couleur. Ils sont produits lors de la photosynthèse, le processus par lequel les plantes synthétisent la matière organique en utilisant la lumière et le dioxyde de carbone de l’air. Et plus la nourriture est foncée, plus elle sera riche en antioxydants. Chaque pigment végétal correspond à des propriétés protectrices spécifiques, selon le magazine 60 Millions de Consommateurs. Chaque légume a sa propre signification et ses propres vertus, comme la protection contre le stress oxydatif causé par les agressions extérieures telles que la pollution, le tabac ou le soleil.

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